ドイツ留学・旅行・生活のゲート

　ドイツ料理の定番といえる有名料理です。中でも代表的なものはウィーン風カツレツと訳される「ヴィーナー・シュニッツェル」で、肉にパン粉をつけて揚げたサクッとした食感に、レモン汁をかけた酸味が合う料理です。

　肉には子牛の他豚や鳥なども使われますが、いずれもビールにもよく合う味わいですよ！また、ドイツ全国どんなレストランでも味わえるような定番ですので、１回は食べる機会があると思います。

　作り方はここでは割愛しますが、日本でも作れる料理ですので、是非試してみてください。

　ドイツ料理といって何をイメージしますか？一般的に高評価が広まっていないドイツ料理ですが、美味しい料理だってそりゃたくさんあります！

　ドイツのグルメというと、昔からその風土と環境によって、ソーセージなどの保存に適した料理が作られたり、じゃがいものように長持ちする食材が重宝されるようになり、それが現在に繋がるドイツ料理へと発展してきました。

　その他、あまりお洒落とはいえない肉料理が中心ですが、ビールと一緒に味わえば、ドイツ料理の魅力にも絶対気づくと思いますよ！

　例え料理であっても、スーパーなどではレトルトやクノールの粉料理などが買えますので、お土産にもいいと思いますよ！

　ドイツは海に面しているのは北部だけなので、ハンブルクを中心とした北部以外は、あまり魚介料理は多くありません。そんな中でも、内陸でもお馴染みの川魚料理といえば、「フォレレ・ブラウ」です。

　フォレレとは鱒（ます）のことで、清流が多いシュヴァルツヴァルトやアルプス周辺では特に名物となっています。ワインと酢が味付けで、10分ほどお湯で煮込むという簡単な料理です。白ワインと合いますよ！

　ちなみに、ドイツでよく食べられる魚は鮭で、パスタなどと合わせて頻繁に調理される魚ですよ。

　アイスバインも、ドイツお馴染みの郷土料理の１つです。塩漬けにした豚のすね肉を、香味野菜などと一緒に煮込んだ料理です。マスタードをつけて食べるのが一般的ですが、柔らかくコラーゲンたっぷりな点は、美容にもおすすめの料理です！

　日本人にとってはちょっとしつこい料理かもしれませんので、ビールや赤ワインと一緒に味わうようにしましょう！

　ドイツでは最もよく作られるスープで、きつね色になるまで炒めたタマネギを、塩やコンソメなどで味付けたという簡単な料理です。ドイツ語ではツヴィーベル・ズッペといいます。

　ちなみに、ドイツのスーパーのレトルトコーナーなどでは、様々な種類のスープの素なども安価でたくさん売られていますので、これもお土産にできると思います。

　ドイツ発祥のブランドの誕生の地などをご紹介しています。

　シュヴァインスハクセという、バイエルン地方でよく食べられる郷土料理で、骨付きの豚のすね肉を煮込むという、いかにもドイツといった感じの豪快な料理です。

　レストランなどで注文するとかなりの量になりますので、２人で１つを食べる方がいいかもしれません。赤ワインやビールが欠かせない料理です！

　レバー・クネーデル・ズッペも、ドイツやオーストリアの郷土料理として有名です。クネーデル（クロースともいいます）とは団子を意味し、レバーを含んだ肉団子のスープという意味です。

　ちなみに単なるクネーデルというと、ジャガイモをすりつぶしたものに小麦粉を混ぜて団子にした料理で、様々な料理の付けあわせで出てくることが多く、なかなか美味しいですよ！また、クネーデルのレトルトもお土産にできますよ。

　シュパーゲル（白アスパラ）とは、4月〜6月のドイツ料理に欠かせない大人気の春の味覚です！この時期にたくさん採れる白アスパラは、様々なドイツ料理の付け合せなどとしても使われたり、サラダなどとしても大人気のものです。

　ちなみに、ニュルンベルクなどでは5月に白アスパラガス市というお祭りまで開かれますよ！その他の都市でも白アスパラで大盛り上がりの様子が見られたら、それはドイツの春の風物詩でもあります！

　ビオナーデは、バイエルン州のオストハイムという町のペータービール醸造所で造られている有機炭酸飲料です。今やドイツのビオナーデ社の登録商標にもなっており、2006年には全世界で7300万本売れるという大ヒットとなりました。

　種類は、ライチ(Litschi)、ハーブ (Krauter)、オレンジ＆ジンジャー(Ingwer-Orange)などの５種類があり、ドイツのデパートなどで買うことができます。また、2007年にはマクドナルドとも販売契約を結んでおり、飲める機会も一気に増えました。

　さすが有機食品に敏感なドイツが生んだ商品ですよね。日本でもオーガニックブームにのって購入できるようになった注目の飲み物ですので、是非味わってみてください。

　お馴染みのザワークラウトです。直訳すると「酸っぱいキャベツ」で、いわゆる漬物として食べられている料理です。キャベツの千切りが乳酸発酵して酸っぱくなった味は、ドイツのちょっとしつこい肉料理の付け合わせとしても最適の料理です。

　また、似たような味の甘酸っぱい紫キャベツの煮物、ロートコールというものもあります。

　ザワークラウトは日本でも安く購入できますので、ドイツ生活されていない方でも是非味わってみてください。