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　貴腐とは、白ワイン用のブドウの果皮に貴腐菌が感染し、房のまま干しぶどうのようになって糖度が高まり、芳香や風味をもつようになる現象です。元はハンガリー偶然できたもので、ドイツでは1775年にヨハネスブルグ城で収穫が遅れたことで偶然できたそうです。

　そしてこのトロッケンベーレンアウスレーゼは、ドイツの生産地限定高級ワインで最上級に格付けされる、まさにドイツワインの王者です。そして更には、ハンガリーのトカイワイン、フランスのソーテルヌワインと共に、世界３大貴腐ワインとして大変有名です。

　値段はピンきりありますが、十万円を超えるものから数千円のものまで様々です。こちらでは安いトロッケンベーレンアウスレーゼをご紹介していますので、一度最高級の甘口ドイツワインを味わってみてはいかがでしょうか。

　ドイツといえばビールというイメージが強いですが、ワインも非常に有名なんですよ。フランス産やイタリア産と比較してフルーティーで飲みやすいものが多く、また白ワインが中心となっていることもあり、アルコールが苦手な方でもおいしく味わえるものが多くなっています。ただ、最近では肉料理に合う辛口ワインの生産にも力を入れており、今後更に注目されてくるはずです！

　そんなドイツのワインは、国営醸造所でマイスターが造る品質保証のワインから、その地域特産の地ワイン、お手軽に飲めるテーブルワインなど様々なものがあります。特に世界で３本の指に数えられている超高級貴腐ワイン、『トロッケンベーレンアウスレーゼ』や、ドイツ特産の高級デザートワインである『アイスワイン』といった甘口のワインはたいへん有名で、お土産としても最高のワインです！

　また、名産地でいうと、ライン川周辺の中西部〜南西部にかけてが主となりますが、ドレスデン周辺のエルベ川で造られるザクセンワインなどもありますよ。それから品種ではリースリングというブドウが中心です。

　ここではそういった地域特産のワインや超高級ワイン、またクリスマスの定番であるグリューヴァイン、発泡ワインのゼクトなど、様々な面からドイツワインをご紹介していきます。

　ドイツが発祥のアイスワイン（アイスヴァイン）は、トロッケンベーレンアウスレーゼの次に格付されるドイツ最高級デザートワインです。貴腐菌はもたない為にその特有の香りはありませんが、天然果汁発酵という点では同じです。

　元々はフランケン地方で造られたもので、予想外の寒波にみまわれて凍ってしまったブドウを処分するのが惜しくてそのままワイン化したところ、これまた予想外の絶妙な美味しさのワインができあがりました。そしてそれ以後、余分な水分だけが凍って果汁成分が濃縮された極上のワインとして、アイスワインができあがりました。

　厳しい審査の元で格付けされたお墨付きのワインですが、トロッケンベーレンアウスレーゼほどの値段でもないので、ドイツ土産にはもってこいのワインですよ。甘くおいしいデザートワインを試してみてください。

　甘口が多いドイツワインですが、それが苦手な方におすすめできるのが、酸味が強くて渋いフランケンワインです。辛口高級白ワインとして世界的に有名で、ヴュルツブルク（ビュルガーシュピタールという醸造所が有名です）を中心としたフランケン地方で造られています。シルヴァーナーという品種を用いたワインで、何よりボックスボイテルと呼ばれるその珍しい形のボトルが特徴です。

　日本でもよく知られているドイツワインのブランドといったらマドンナですよね。そのマドンナの発祥の地はフランクフルト近郊のヴォルムスという小さな町で、これまたドイツ発祥のリースリングというブドウが初めて造られた地でもあります。そして、そのヴォルムスのファルケンベルク社の商標としての位置づけのものがマドンナなんです。

　後述のリープフラウミルヒの元祖でもあるマドンナは、現在では日本で最も有名なドイツワインのブランドといっても良いと思います。

　ここでは格付けされている13の地域のワインを少しご紹介します。上のリンクは12しかありませんが、ライン川を挟んでRheinhessen東には、Hessische Bergstrasseという地域もあります。

　生産地限定格付上級ワイン（QmP）として甘口ワインのお墨付きを得られるのは、この地域で生産されるワインが対象です。但し、その中でも厳選されたものがQmP評価を得られます。

　ワインの原料となるブドウの品種には様々ありますが、ドイツで最も一般的に生産されているものがリースリングという品種です。リースリングはドイツのヴォルムスという町が発祥で、白ワイン用として使われており、酸味と糖度のバランスがよくてフルーティーなドイツワインの特徴を造り出しているといっていいでしょう。

　そして、このリースリングを原料として前述のトロッケンベーレンアウスレーゼやアイスワインなどの世界に誇る超高級ワインも造られています。ドイツに行けば意識せずとも味わうことになる品種でしょうが、他のシルヴァーナーやミュラー・トゥルガウといった品種と飲み比べるのもいいと思います。

　トロッケンベーレンアウスレーゼやアイスワインなどが含まれる甘口最上級の6つの種類（通称QmP）の次に格付けされる生産地限定上級ワイン（通称QbA）で、ドイツで最もポピュラーな白ワインです。発祥地であるヴォルムスの聖母教会の名前をとって、リープフラウミルヒと呼ばれています。また、前述のように元祖リープフラウミルヒがマドンナです。

　ドイツワインといえば甘口ばかりが有名ですが、辛口の最上級ワインをアピールするために作られた格付けがあります。その中でも超１級畑認定の高級ワインとして格付けされ、収穫量や完熟度、手摘み収穫限定などの厳しい審査も受けたドイツ辛口ワインの最高峰が、このグローセス・ゲヴェックスです。

　地域によってはエアステス・ゲヴェックスやエアステス・ラーゲとも呼ばれますが、その確かな品質だけは共通です。上述の高級フランケンワインなどの中でも厳選されたものが対象となるので、辛口ワイン好みの方は是非味わってみてください。

　ドイツのクリスマスの定番が、体の心から温まるグリューヴァイン（グリューワインやホットワインとも言います）です！ドイツの寒い冬を温めてくれる魔法のワインで、赤ワインをベースにしてオレンジピールやシナモン、クローブなどの香辛料を加えて作ります。砂糖やシロップも加わってすごく甘いですが、クリスマスマルクトには欠かせない飲み物です。ポジション的には日本のお正月の甘酒のような感じです。

　値段は廉価なものが多く、重さを気にしなければお土産にもいいと思いますよ。ただ、最近では日本でも手に入るものですし、特別高級のグリューヴァインが造られているというわけでもないので、無理してドイツから買ってこなくてもいいと思います。

　また、このグリューワインをオリジナルのカップで飲むのも楽しみ方のひとつで、ドイツ各地のクリスマスマーケットでは、長靴型などのかわいらしいオリジナルカップが毎年作られています。こちらもお土産として別のページでご紹介していますので、是非ご覧になってください。

　フランスではシャンパンとして有名ですが、そのドイツバージョンがゼクトです。つまり発泡ワイン（スパークリングワイン）で、炭酸ガスを含んだワインです。

　発泡ワインというとどうしてもフランスのシャンパンが代名詞になっていますが、ドイツでも有名なブランドであるマドンナなどで、シャンパン同様の製法でゼクトが造られています。

　そして中でも日本で一番人気なのが、黒猫のかわいいラベルが特徴のシュバルツカッツのゼクトです。ドイツのモーゼル地方のツェルという村が発祥で、たまたま黒猫の座っていた樽のワインがたいへん美味だったということから、この黒猫のラベルが生まれたそうです。

　ドイツで買うより、日本でも買える黒猫のゼクトの方がプレゼント向きかもしれません。